【中文名称】葡萄糖

【英文名称】glucose;grape-sugar;dextrose

【结构或分子式】

【密度】相对密度1.544（ 25℃ ）

【熔点（℃）】146（分解）

【性状】

    无色或白色结晶粉，无臭。

【溶解情况】

    溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚和芳香烃。

【用途】

    医药上用作营养剂，兼有强心、利尿、解毒作用。也可用作制备抗坏血酸、葡萄糖醛酸、葡萄糖酸钙等的原料。食品工业中用于制糖浆、糖果等。印染工业和制革工业用作还原剂。

【制备或来源】

    可由淀粉经盐酸或稀硫酸水解而制得。也可由淀粉经根霉或内孢霉淀粉酶的作用而制得。

【其他】

    在水溶液中结晶时，带有一分子结晶水，熔点 83℃ 。具有还原性和右旋性。